Sommerzeit ist Salatzeit- Ihre Ernährungsberatung in Köln

“An apple a day keeps the doctor away”

Lassen Sie sich hier von Nico Richter inspirieren, wie ein herrlich erfrischender Sommersalat schmecken kann. Mit diesem Salat haben Sie nicht nur das Pectin des Apfels, welches sich günstig auf das Darmimmunsystem auswirkt. Der Fenchel liefert als cellulosehaltiges Gemüse zudem eine hervorragende Nahrungsquelle für Ihre guten Darmbakterien. Außerdem sind Walnüsse sehr gute Omega- 3 Lieferanten, die den Organismus in anti- entzündlichen Reaktionen unterstützen. So kann Nahrung ein Heilmittel sein und dazu noch köstlich schmecken.

Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Birgit Schroeder

 

Rezept

Fenchel- Apfel- Salat
Zubereitungszeit 15 Minuten

Für das Dressing

  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Honig
  • 1/2 TL Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Salat

  1. 1 Fenchel
  2. 1 grüner Apfel
  3. 100g Feldsalat oder Ruccola
  4. 1 kleine Schalotte
  5. 50 g Walnüsse


Alle Zutaten nach belieben klein schneiden, die Walnüsse hacken und alles mit dem Dressing mischen. Guten Appetit!

Paleo - Power every day

Titel Paleo – Power every Day
Autor Nico Richter
Verlag Christian

Der Darm – Dirigator über leibliches Wohl oder Übel

Dass der Darm weit mehr ist als nur ein Verdauungsorgan konnten Sie bereits in mehreren meiner Blogbeiträge lesen. An dieser Stelle freue ich mich sehr, dass der renommierte Thieme- Verlag mit dem Herausgeber Frans van den Berg diesen Monat ein Praxisbuch auf den Markt bringt mit dem Titel : “Physiotherapie für alle Körpersysteme”. In diesem Praxisbuch wird der Blick für eine ganzheitliche Physiotherapie geöffnet, in der u.a. auch der Verdauung und der Ernährung mit Ihrer Bedeutung für die Gesundheit ein Kapitel gewidmet wird. Mein besonderer Dank gilt hier dem Seniorinstruktor Frans van den Berg für die Einladung, dieses Kapitel zu schreiben Weiterlesen