Chia Samen: Wirkung, Nebenwirkungen, Verwendung

“Was sind Chia Samen?” hätten Sie sich vor einiger Zeit vielleicht noch gefragt. Inzwi­schen kann man sie in vielen Super­märk­ten und Droge­ri­en kaufen. Sie sind ein norma­ler Bestand­teil des Sorti­ments gewor­den. Chiasa­men sind ein Super­food. Super­food deshalb, weil in den kleinen Samen der Chiapflan­ze eine Fülle gesun­der Inhalts­stof­fe steckt. Neben vielen Micro­nähr­stof­fen wie Magne­si­um, Zink und B- Vitami­nen enthal­ten sie v.a. Ballast­stof­fe und die sehr gesun­den anti- entzünd­lich wirken­den Omega- 3 - Fettsäu­ren.

Verwendung und Zubereitung

  • Als Zutat im Müsli, Smoot­hie, Pudding oder Marme­la­de.
  • Als Topping für Joghurt, Smoot­hie Bowls, Eis, Müsli.
  • Als Zutat in Teigwa­ren wie Brot, Kuchen oder Pfann­ku­chen.

Werden Sie  kreativ und probie­re Sie selber Neues aus.

Zubereitung

Chia seeds pudding with blueber­ries

Sie können roh, gekocht, gebacken oder gekeimt zu sich genom­men werden. Wenn Sie v.a. von den Nährstof­fen profi­tie­ren möchten, sollten Sie die Samen vorher zerklei­nern. Dies kann ganz einfach in einem Hochleis­tungs­mi­xer (auch als Smoot­hies) oder in einem kleinen Mixer passie­ren. Bei Mühlen sollte darauf geach­tet werden, dass es sich bei den Samen um eine Ölsaat handelt. Auf der Verpa­ckung von Chia Samen kann man immer wieder die Empfeh­lung für die tägli­che Höchst­men­ge von 15 g lesen. Dies ist durch Novel-Food-Verord­nung der EU (novel food = neuar­ti­ges Lebens­mit­tel) so geregelt. Grund­sätz­lich ist dies jedoch eine gute Orien­tie­rung.

Wie lange dauert es, bis Chia Samen aufquellen?

Nimmt man 1 EL Chia Samen und 3 EL Wasser, erhält man bereits inner­halb 10 Minuten ein Gel. Wartet man noch etwas länger, verdickt sich das Ganze noch mehr. Am besten sind mindes­tens 30 Minuten. Gerade für die Herstel­lung von Chia-Puddings empfiehlt es sich, immer wieder umzurüh­ren. So verklumpt der Pudding nicht und das Ergeb­nis ist von der Konsis­tenz besser.

Fazit: Sind Chia Samen gesund?

Grund­sätz­lich sind Chia Samen ein tolles und gesun­des Lebens­mit­tel. Sie können vielfäl­tig in jeder Küche einge­setzt werden und eine Beitrag zu einer gesun­den Ernäh­rung leisten.

Mehr zum Thema Chia- Samen und gesun­de Ernäh­rung erfah­ren Sie im Rahmen einer Ernäh­rungs­be­ra­tung in meiner Heilprak­ti­ker- Praxis in Köln.

Herzlichst, Ihre Birgit Schro­eder (Heilprak­ti­ke­rin und Master in kPNI)
Praxis für Ernäh­rungs­be­ra­tung, kPNI und Gesund­heits­coa­ching in Köln